包三鲜饺子，直接拌馅就是大错特错，多加1步，饺子更香更入味！

包三鲜饺子，直接拌馅就是大错特错，多加1步，饺子更香更入味！

大家都知道，南方和北方在饮食文化上有着很多的不同，从主食到配菜和食物的口味上都是各有选择的，但是有一样东西却是南北方都很爱吃的，就是每到春节家家户户都有的大饺子。虽然哪个时节吃饺子南北方各有讲究，但是对于饺子的喜爱大家却是差不多的，隔一段时间不吃就会特别馋，非得吃一碗才行。而且比起外面买的那种速冻饺子，大家更偏好自己在家里亲手做的饺子，皮薄馅多又美味，想吃什么馅料的都可以满足。市面上那么多种饺子，最畅销的还是三鲜馅的了，很多人也会自己动手包，不过做这个饺子可是要注意方法的，包三鲜饺子时，直接拌馅就是大错特错，只要多加上一个步骤，就能让你的饺子更为鲜香还会更入味。

关于三鲜饺子馅，各家各户都有自己的选择，有的是用鸡蛋韭菜和猪肉，有的则是用的其他材料，这个是没有一个标准的。下面为大家介绍两种三鲜饺子的做法，第一种是韭菜虾仁鸡蛋的，首先我们需要准备好原材料，除了上面三种食物外，还需要一点木耳和粉条，调味料则要用到蚝油生抽和胡椒粉。第一步要将韭菜洗干净，用盐水泡半小时左右，虾仁也需要洗净泡一会儿，去除里面的杂质，再粉条和木耳用水泡发备用。

第二步则是要将要让韭菜入味，在里面加入做好的葱油，将小葱放入油锅里炸几分钟倒在切碎的韭菜里，然后将新鲜的虾仁放入锅内稍微翻炒一下，变色后就盛出锅。接着将木耳和粉条都切碎，鸡蛋也要提前炒熟，变凉后再使用。第三步就是将上面的这些原材料放在一起，但在搅拌前还要先做好另外一个步骤，拿出一个生鸡蛋放在原材料里面，然后再用力的将材料全部搅拌均匀，调味料也一并放进去。这样可以让韭菜不变色，而且让虾肉更加紧实。

第二种三鲜饺子则是用猪肉虾仁韭菜做成的，里面也可以放入一点鸡蛋，调料也需要用到上面那些。第一步将韭菜泡好，木耳也要泡发，然后将猪肉剁成馅，再加入胡椒粉生抽老抽以及葱姜末拌匀后放入冰箱冷藏半小时。第二步是将韭菜和虾仁木耳等食材切碎，用料酒和姜末腌制二十分钟。接着最后一步将原材料全部混合到一个碗里，也要放入一个鸡蛋，确保做出来的饺子更香更有鲜味。

来源：小杨聊美食