美味的家常菜，道道经典，美味不必求人，自己动手即可

食材：肉糜半斤、冬瓜若干、生抽、葱花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。

3.冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。

凉拌五香花生米

食材：花生米500g香油适量盐适量香醋适量花椒适量大茴适量香菜适量特鲜酱油适量

做法：

1.花生洗净后用水泡一小时以上至胀大饱满。

2.锅至火上加入水并放入泡好的花生。

3.再放入花椒大茴大火煮开后转中小火煮制。

4.当花生米煮至9成熟，比较面时，加入盐煮至熟。

5.煮好的花生米捞出控去汤汁，加入适量的香醋。

6.再加入适量的特鲜酱油。

7.再加入适量的香油。

8.香菜洗净切成寸断。

9.再把香菜放入加了各种调料的花生米中拌匀即可装盘。

青椒肉丝

原料：青椒；猪里脊肉；剁椒（可不加）；葱；姜；蒜；蛋清；淀粉；料酒；生抽；盐；糖；

1准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。

2青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。

3炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。

4倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。

5加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。

熏鱼

用料

鲜鱼；老抽；生抽；料酒；葱；老姜；白糖；盐

做法

新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，切2-3cm厚度的鱼片，老姜切片

放盐、料酒、姜片、老抽，拌匀，腌制

放入保鲜袋，腌制时间要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行

取出，沥去汤汁待用

锅中放油，稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制

直到鱼片呈现金黄色，酥，捞出，全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油

锅中留少许炸鱼的油，将炸好的鱼片放入

放生抽少许、老抽、白糖、料酒、姜片，葱结，滴上几滴醋，小半碗清水

大火煮开转小火煮至入味，最后转大火收汁即可